ラ・クチネッタ　シチリア天日海塩（細粒）1kg

シチリア州トラパニ産
まろやかで旨みや甘さも感じる
昔ながらのミネラル豊富な天日塩

「美味しいお塩と美味しいオリーブオイルさえあれば」
これは尊敬する料理のプロの方のお言葉。原材料は、海、太陽、そして風。まろやかで旨みや甘さも感じる、昔ながらの職人による完全天日の天然塩です。精製塩のような鋭い塩辛さとは異なり、トラパニの塩はミネラル豊富で味に厚みと旨みがあり、それでいて食材に塩味がしっかりとつきます。シチリア州のトラパニは、かつてフェニキア人が塩づくりを始めた土地。シチリア島の西北に位置し、少し海に突き出ています。風の通り道で、海は浅瀬が続き、強い太陽が降り注ぎます。まさに塩作りに最適な土地。WWF（世界自然保護基金）が管理する自然保護区にも指定されています。

海、太陽、そして風
自然保護区のほぼ中心あたりで、天日塩を作り続けるマッシモさん。長い塩づくりの経験を有し、現在もほぼ一人で昔ながらの完全天日塩を作っています。マッシモさんの塩づくりは、4月に海水を塩田に引き込むことから始まります。その後、8〜9月の収穫までの間にいくつもの区画に海水を移し替えながら、太陽熱と風によって水分を蒸発させ、徐々に塩分濃度を高め、塩を結晶させてゆきます。最終段階の塩田は「Cristallizzanti=結晶」と呼ばれます。まさにトラパニの塩職人たちの歴史と情熱の結晶のようです。

お召し上がり方
細粒は調理の味付け、サラダ、お皿でのひと振りなどに使える万能タイプ。 粗塩はパスタを茹でる際、またお肉・お魚のグリルやフォカッチャなどの味のアクセントに。まろやかな塩の旨味が、お料理をワンランクアップさせてくれます。

SN-0001

原材料  海水（イタリア・シチリア島近海）

内容量  1kg

原産国　イタリア

輸入者　カーサ・モリミ株式会社

保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存

注意事項　開封後は高温多湿、直射日光を避け保存

栄養成分(100gあたり)

熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量98.44g

マグネシウム0.3g、カルシウム0.2g、カリウム0.2g(推定値)