MARICHA グリーンペッパーの塩水漬け 182g
¥3,002 JPY
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Pepe Verden in Salamoia グリーンペッパーの塩水漬け
【MARICHA】
マレーシアのサラワク州で収穫されたクウチング種グリーンペッパーの塩水漬け。開花後、4～5ヶ月後の実を摘み、茎を取って水洗いし、塩水に漬けています。新鮮な胡椒の風味をお楽しみ頂けます。カルパッチョやサラダ・パスタ、アクアパッツァ等に合います。同量のオリーブオイルをバーミックスにかけ、ソースにしておくとグリルしたものにも合い、便利です。
イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェ、オーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。
イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていた。そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探した。当時胡椒は、誰が作ったかも品種も分からない多くの状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決めた。収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会った。そのシエウ氏と共に数種類の胡椒を作った。社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」の意。
- NS-MAR00007
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【原材料】 胡椒
【内容量】 182g
【原産国】 イタリア
【輸入者】 （株）ノンナ アンド シディ
【保存方法】 乾燥した冷暗所にて保存
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